Эксклюзив меню

Кюфта "Эчмиадзинская"

Мясо режут пластами толщиной 1-1,5 см и отбивают до получения однородной массы слабой консистенции. Затем вводят яйца (или коньяк), пассивированный репчатый лук, специи, соль, молоко и взбивают массу с добавлением муки. После того мясные комочки опускают в подсоленный кипяток.

При подаче поливают топленым маслом и посыпают зеленью.

Ишхан (форель)

Стерлядь на мангале

Кармрахайт (пеструшка)